Este es un dulce típico de
los países árabes, su principales ingredientes son la pasta filo y los frutos
secos, estos pueden variar según nuestros gustos, os aconsejo que lo preparéis,
es una receta muy fácil de hacer y lo único que se necesita en un poco de
paciencia, nada mas, ahora veréis por que os digo esto. Vamos con la receta.
INGREDIENTES.
1 Paquete de pasta filo.
200 Gr. De nueces.
200 Gr. De almendras crudas.
100 Gr. De azúcar moreno.
1 Cucharada sopera de
canela.
2 Cucharadas de agua de
azahar.
200 Gr. De mantequilla.
PARA EL ALMIBAR
200 Ml. de agua.
125 Gr. de miel, mejor si es
de sabor suave.
El zumo de un limón, ½ si es
grande.
PREPARACIÓN.
Precalentamos el horno a 180
grados.
Cogemos un recipiente
adecuado al tamaño, en ancho, de la pasta filo, si no es así la iremos
recortando de vez en cuando para ajustarlo.
Trituramos los frutos secos
y los unimos bien con el azúcar y el agua de azahar, fundimos la mantequilla.
Humedecemos dos paños de
algodón y entre ellos ponemos las hojas de pasta filo, tiene que estar siempre
tapadas para evitar que se sequen.
Empezamos a montar la
baklava, pincelamos el recipiente elegido con mantequilla, ponemos la primera
lamina de pasta, volvemos a pintar de mantequilla y ponemos otra lamina, así
hasta poner 6 u 8 laminas, ponemos la mitad del relleno y volvemos a tapar con
mas laminas y mas mantequilla, 6 u 8 mas, ponemos el relleno que nos queda y
volvemos a tapar, hasta terminar con todas las laminas.
Como os decía arriba, esto
no es difícil, solo necesita paciencia para manejar la pasta, por que es muy
fina y se rompe con mucha facilidad.
Con un cuchillo bien
afilado, hacemos unos cuadrados, de 4 x 4 cmts., cortando hasta el final para así
poderlos desmoldar mejor.
Metemos al horno durante 30
minutos mas o menos, hasta que se vea dorada la parte de arriba.
Mientras tanto preparamos el
almíbar, ponemos en un cazo todos los ingredientes y lo dejamos hervir a fuego
suave durante 15 minutos.
Cuando
este la hecha la baklava, la sacamos y dejamos templar durante 15 minutos,
entonces echamos con cuidado el almíbar para que se empape y coja todos los
sabores, dejamos enfriar y ya tenemos unos pastelitos típicos árabes que están
deliciosos 
Lo he probado una vez y me encanto.
ResponderEliminarEs una de mis recetas pendientes y más ahora que ya la has hecho tú, y con el paso a paso ademas de las explicaciones me va a resultar super fácil el hacerla.
Que grande eres mi bruji.
Un besito grandeeeeeeeeee
Qué preciosa te quedó !! no soy muy golosa pero un trocito pequeño claro que lo cogía porque la pinta es tan irresistible que es imposible.. disfruta mucho de tus vacaciones, vivelas con intensidad..ya nos contaras!!
ResponderEliminarhola conchi guapaa, mira que le tengo ganas a este postre de nombre raro, pero nunca me decido a hacerlo. me encanta como se vé el tuyo. unbesoteeeeeee y buen finde.
ResponderEliminarHola guapa...Que maravilla de baklaba te ha quedado...!!! Precisamente la otra tarde la hizo un pastelero árabe, en un programa de TV3 y me encantó...!!!
ResponderEliminarBesitos y felices vacaciones...!!!
Habrá que tener paciencia en su elaboración pero el resultado merece la pena. Saludos y feliz finde
ResponderEliminarPor dios que cosa mas buena, tengo ganas de hacer la receta, a ver cuando veo pasta filo, un besito!
ResponderEliminarOh my God!!! es mi perdición! cada vez que vamos a un árabe y turco y tienen de este dulce... peco! pero desgraciadamente de eso hace muuuuchoooo... los tendré que hacer yo!
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