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lunes, 9 de octubre de 2017

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y LENTEJAS



Hacia tiempo que tenia ganas de preparar este tipo de hamburguesas, el otro día vi como las preparaban en un programa de televisión y me parecieron muy curiosas, asi que aquí tenéis las mías.

INGREDIENTES.

Solo pongo la cantidad de garbanzos y lentejas, todo lo demás es cuestión de gustos, tanto las cantidades como los ingredientes.

200 Gr. De garbanzos cocidos.
200 Gr. De lentejas cocidas.
1 Huevo.
Cominos.
Pimentón de la Vera.
Orégano seco.
Hierbabuena  seca.
Ajos frescos.
Cebolla fresca.
Ajo en polvo.
Queso Mozzarela fresca rallado.
Queso curado rallado.
Sal.
Pimienta molida.
Pan rallado.
AOVE.

PREPARACIÓN.

Escurrimos bien las lentejas y los garbanzos de su caldo, si son de bote los lavamos muy bien bajo el grifo hasta que dejen de tener espuma, dejamos escurrir bien.
En un poco de aceite doramos el ajo y reservamos, en ese mismo aceite pochamos la cebolla hasta que esté blanda, pero sin dorarse.
Ponemos los garbanzos, las lentejas, los ajos y la cebolla en un bol, aplastamos todo con un tenedor y seguidamente ponemos el huevo batido y los demás ingredientes, lo unimos todo bien y dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Esta es la manera tradicional de hacerlo, yo lo metí todo en un procesador de alimentos y me quedo estupendo.
Una vez pasado el tiempo de reposo, nos ponemos aceite en las manos para que no se nos peguen y vamos formando las hamburguesas del tamaño que más nos gusten, las doramos en una plancha pintada de aceite y ya están listas para comer.

No saben a carne pero están deliciosas.

viernes, 29 de septiembre de 2017

PASTEL FRÍO DE LIMÓN Y GALLETAS SIN HORNO

Esta tarta se la ví a Juanan Sampe, tiene un blog estupendo, no dejéis de visitarlo, CUUKING.
Si os animáis ha hacerla seguro que formara parte de vuestro recetario habitual.
Yo normalmente hago algún cambio en las recetas cuando las hago por primera vez, pero en esta ocasión la he preparado tal cual la ha preparado Juanan.

INGREDIENTES.

375 Gramos de leche condensada, (un bote pequeño).
400 Ml. De nata para montar.
150 Ml. De zumo de limón natural.
Galletas rectangulares o cuadradas.

PREPARACIÓN.

Juntamos la leche condensada y la nata y batimos bien, cuando estén bien integradas vamos poniendo el zumo poco a poco sin dejar de batir, veremos como la crema va espesando, cuando acabemos de poner todo el zumo batimos un poco más y listo.
Forramos un molde con film dejando que sobresalga por fuera, ponemos una capa de  crema, encima unas galletas, cubrimos con otra capa de crema y así hasta terminar con toda la crema, la ultima capa será de galletas, cubrimos con el film que dejamos de más y metemos en el frigorífico al menos 5 horas, mejor de un día para otro.
Ya solo nos queda desamoldar, decorarlo a nuestro gusto y disfrutarlo 

viernes, 22 de septiembre de 2017

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Hacia tiempo que tenia ganas de preparar este bizcocho, tenia curiosidad por ver la textura y el sabor, la verdad es que me ha encantado, no se nota nada el sabor del calabacín pero aporta una jugosidad y humedad increíble.
Os cuento como lo he preparado.

INGREDIENTES.

200 Gr. De calabacín.
3 huevos L.
100 Gr. De azúcar.
50 ml. De aceite de oliva.
150 Gr. De harina con levadura( Bizcochona).
1 Cucharada sopera de azúcar invertido, receta AQUÍ
1 Cucharadita de café jengibre molido.
1 Cucharadita de café de canela molida.
La ralladura de un limón.
Una pizca de bicarbonato.
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN.

Lavamos bien el calabacín y lo rallamos sin pelarlo. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y triplique su volumen.
Tamizamos la harina junto con la canela, el jengibre y el bicarbonato, lo vamos uniendo poco a poco y con movimientos envolventes al huevo y el azúcar.
Seguimos poniendo el aceite, la ralladura de limón, el azúcar invertido y la sal.
Cuando ya lo tengamos todo bien unido lo pasamos a un molde que tendremos encamisado con aceite y harina, o como en mi caso spray antiadherente,
Metemos al horno que tendremos precalentado a 180 grados, durante 35 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con una brocheta para ver si esta hecho, si es así, apagamos el horno, abrimos la puerta del horno un poquito y dejamos 10 minutos para que no haya un cambio brusco de temperatura.
Pasado ese tiempo sacamos del horno desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ya tenemos listo nuestro rico bizcocho de calabacín. 

miércoles, 20 de septiembre de 2017

MERMELADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ya estamos en septiembre y ya esta aquí la nueva temporada de Desafío en la Cocina, esta vez nos toca preparar mermeladas, seguro que veremos recetas riquísimas, para no perderos ninguna pinchar AQUI
Yo me he decidido por una rica mermelada de pimientos del piquillo, hace mucho que la preparo en casa pero, no se por que, no la había puesto en el blog, asi que mejor oportunidad que esta no voy a tener.

INGREDIENTES.
 
500 Gr. De pimientos del piquillo de bote.
100 Gr. De panela.
100 Gr. De azúcar.
2 Clavos de olor.
El zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN.

Desde que tengo la Thermomix, siempre hago la mermelada en ella, es mucho más fácil y limpio, pero os diré como se hace del modo tradicional.

MODO TRADICIONAL.

Trituramos los pimientos del piquillo junto con el azúcar, la panela y el zumo de limón, incorporamos los clavos de olor y lo ponemos en un recipiente a fuego lento, removiendo muy a menudo durante 35 minutos, probamos y si lo vemos conveniente ponemos un poco más de azúcar o panela y dejamos cocer hasta conseguir la textura adecuada.
Ya solo nos queda pasarla a los botes de cristal, que habremos esterilizado durante 20 minutos junto con sus tapas en agua hirviendo, cerramos fuertemente, ponemos boca abajo y dejamos enfriar.
Ya la tenemos lista para guardar.


THERMOMIX.

Ponemos todos los ingredientes menos los clavos de olor en el vaso, trituramos 10 segundos velocidad 6.
Metemos los clavos de olor y programamos 40 minutos, velocidad 3, 100 grados.
Ponemos el cesto encima para que no salpique.

Pasado este tiempo comprobamos la densidad y el dulzor y rectificamos si fuera necesario.