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miércoles, 13 de febrero de 2013

SALSA BECHAMEL



INGREDIENTES

3 cucharadas soperas de AOVE.
3 cucharadas soperas de harina.
½ litro de leche.
Una cucharadita de sal.
Pimienta y nuez moscada a gusto.

PREPARACIÓN.

Se pone el aceite a calentar en una sartén o cazo, cuando empiece a humear se echa la harina y con unas varillas o cuchara de madera removemos para unir bien los dos ingredientes.
Bajamos un poco le intensidad del fuego y seguimos moviendo para cocinar la harina y que no sepa a crudo, cuando empiece a tomar color añadimos la leche templada, y continuamos removiendo y poniendo leche hasta conseguir la textura deseada
Salpimentamos a gusto y dejamos cocer un rato mas removiendo de vez en cuando.
Esta salsa también se puede hacer con mantequilla o con aceite y mantequilla.
También la podemos hacer con caldo en vez de leche en este caso se llama VELUTE. 

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