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viernes, 30 de agosto de 2013

CUSCÚS DE VERDURA

El cuscús mas conocido es el de cordero y el de pollo, pero este no se queda atrás, además es mas ligero, la primera vez que lo comí me sorprendió muy gratamente, os recomiendo probarlo y luego me contáis. Vamos con la receta, que es muy fácil y rápida de hacer.

Esta receta se la dedico a mi gran amiga y MAESTRA Mari Tere,  Cocina sin Problemas, muchas gracias por estar siempre ahí, sin ella este blog no existiria.

INGREDIENTES.

Calabacín.
Berenjena.
Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Zanahoria.
Cebolla caramelizada.(RECETA AQUÍ)
Pasas.
Garbanzos cocidos.
Caldo de verduras.
Especias Raz El Hanout.
Salsa Harissa.
AOVE.
Sal.

PREPARACIÓN.

Cortamos en trozos regulares todas las verduras (como veis en la foto). En una sartén las vamos dorando, a fuego fuerte, hasta dejarlas a nuestro gusto de cocción.
Yo les puse un poco de Raz El Hanout , para darles un sabor árabe mas autentico, en casa nos gusta mucho este sabor.
Preparamos el cuscús, según las instrucciones del fabricante,  para hidratarlo en vez de agua le puse caldo de verduras con un poco de Raz El Hanout.
Cuando ya tengamos todo preparado montamos el plato, poniendo el cuscus en el centro, las verduras y los garbanzos alrededor,  también lo acompañe con pasas que había hidratado anteriormente, cebolla caramelizada, salsa Harissa y el caldo de verduras que me sobro, a nosotros nos gusta que el cuscús no este seco
La salsa Harissa, la compro triturada y la mezclo con agua y aceite, pica un poco pero esta riquísima y acompaña muy bien al cuscús.

10 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  2. Eres mi bruji preciosa, muchas gracias por dedicarme esta receta.
    Te ha quedado estupendo, sencillo y muy sabroso.
    A mi me encanta de vez el cuando el cous cous así, solo con verdura y no se tarda tanto en hacerlo.
    Como siempre haces un paso a paso magnífico.
    Un besito querida amiga, anda, deja ya lo de maestra que aquí aprendemos todas de todas, soy como tu , un ama de casa que le gusta la cocina, yo sí tengo mucho que aprender de ti y la muestra la tienes en el blog tan divino que estas haciendo, ya sabía yo que perderíamos una gran cocinera si lo hubieses hecho.
    Cuanto más sabemos más nos damos cuenta lo que nos queda por aprender, verdad??

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  3. A mi me gusta con todo, hasta en ensalada lo he puesto bastante este verano. Es un plato completo y que alimenta. Te ha quedado fantástico.
    Buen finde

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  4. que rico cous cous!!!! es uno de mis platos favoritos!!! te ha quedado de lujo, un besazo

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  5. no conozco la saksa harissa, tengo q probarla!!!

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  6. Qué rico!! sólo con verduras tengo que probarlo mi bruji, seguro que está buenísimo!!

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  7. me encanta! y el paso a paso mas todavia,ahora tendre que buscar la harissa esa,me quedo a seguirte!,,besos

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  8. Hace mucho tiempo que no hago cuscús, y al ver el tuyo me han entrado unas ganas... El próximo será mde verdura...
    Besos.

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  9. Compro cuscús y a veces no sé qué hacer con él. Muy buena idea. Saludos cordiales-

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  10. Hi there friends, nice article and pleasant arguments commented here, I
    am genuinely enjoying by these.

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Gracias