PANCHINETA

Ya pasó otro mes y ya tenemos aquí de nuevo la receta de el Asalta blogs, éste mes le ha tocado a Pilar, que tiene un blog precioso lleno de muuuuchos y ricos  postres y alguna receta salada también tiene, pero pocas.

Su blog no se podía llamar de otra manera: POSTRES ORIGINALES; echadle un vistazo: ya veréis que maravilla.

Este mes me costó elegir y al final me decidí por una rica y fácil Panchineta que ya tenia ganas de hacer y qué mejor ocasión que ésta. Éste dulce es típico del País Vasco, si queréis ver como la prepara ella pinchad AQUÍ.

Os cuento cómo la prepare yo.

INGREDIENTES.

2 Placas de hojaldre.

2 Cucharadas de almendras crudas fileteadas.

Azúcar glas.

500 Ml. De crema pastelera.

PREPARACIÓN.

Lo primero que haremos será la crema pastelera.

Yo la prepare con la Thermomix, pero también os digo como hacerla muy rápido y fácil.

INGREDIENTES.

500. Ml de leche.

3 Huevos L.

100 Gr. De azúcar.

50 Gr. De Maicena.

1 Cucharada de azúcar avainillado o una cucharadita de aroma de vainilla.

 TRADICIONAL.

Ponemos la leche a calentar y mientras tanto batimos los demás ingredientes hasta que estén bien integrados.

Antes de que la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y añadimos lo que teníamos batido removiendo bien y lo volvemos a poner a  fuego suave hasta que espese: ya tenemos la crema pastelera preparada.

Con Thermomix.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos a 13 minutos, velocidad 4 y 90ºC

Cuando termine sacamos la crema, la ponemos en un recipiente, tapamos con papel film bien pegado a la crema para que no se forme costra y dejamos enfriar.

Cuando tengamos la crema pastelera fría, montaremos la Panchineta.

Extendemos una placa de hojaldre y encima ponemos la crema dejando como dos centímetros en el borde sin nada, que humedecemos con agua.

Cubrimos con la otra placa de hojaldre, la pinchamos un poco y unimos los bordes, aplastándolos ligeramente para que se adhieran bien.

Pintamos la superficie del hojaldre con huevo o leche, cubrimos con las almendras y metemos al horno que tendremos precalentado a 190ºC.

Pasados 25 minutos miramos y si ya esta dorada la sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando este fría espolvoreamos con el azúcar glas.

Y ya podemos disfrutar de este delicioso dulce