CALÇOTS A LA BARBACOA

Otra receta típica catalana, había oído hablar de ella muchas veces, pero en Madrid no es fácil encontrarlos. Hace 4 años unos amigos de Andorra me invitaron a una calçotada, desde entonces procuro buscarlos para poder hacerlos en casa.

Es muy fácil ya veréis.

INGREDIENTES.

8 0 10 Calsots por persona
Salsa Romesco receta AQUÍ

 PREPARACIÓN

Encendemos la barbacoa, y mientras se pone el carbón al rojo vivo ponemos los calsots entre dos rejillas, como veis en la foto, cuando las brasas ya estén los colocamos cerca del fuego, pero que no lo toquen, cuando veamos que salen gotas de agua de la verdura les damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado.

Cuando estén hechos, los envolvemos en papel de periódico y así los llevamos a la mesa.

Tengo que decir la verdad, esta vez la receta la hizo mi maridito, que es el encargado de la barbacoa

                                      
                 Mis chicos en plena faena

Para comerlos, tenemos que pelarlos cogiendo de la parte de los bigotes haciendo presión y girando a la vez tiramos y nos saldrá el calsot limpio y preparado para mojar en la salsa romescu