SALSA ROMESCO

Esta salsa, me gusta tenerla siempre en casa es muy versátil y nos sirve tanto para la carne, el pescado o verduras, las ensaladas con ella están muy ricas, si no la conocéis probarla y ya veréis.

INGREDIENTES

2 Tomates rojos,

3 o 4 dientes de ajos.

1 Ñora grande o 2 pequeñas secas.

1 Puñado de almendras tostadas.

1 Rebanada de pan frito.

Sal.

Vinagre .

AOVE.

También se puede poner avellanas tostadas

 PREPARACIÓN

Lo primero que haremos es poner las ñoras a remojo en agua la noche anterior.

Asamos el tomate y los ajos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Mientras se hace esto, quitamos la carne a la ñora.

Freímos el pan y lo ponemos en papel de cocina para que absorba  el aceite sobrante, si las almendras no las tenemos tostadas las pondremos en una sartén a fuego medio hasta que tomen color.

Cuando tengamos todos los ingredientes listos los ponemos en una trituradora junto con el aceite el vinagre y la sal, trituramos bien, probamos y rectificamos si hiciera falta de sal, aceite o vinagre, tener en cuenta que cuando la salsa reposa coge mucho mas sabor