Aprovechando que estamos en
plena temporada de tomates he preparado esta rica mermelada, la puedes usar
tanto para recetas dulces como saladas.
Vamos con ella.
INGREDIENTES.
Las cantidades y tiempo que
os pongo son orientativas, por que depende del dulzor y el agua de los tomates.
1 KL y medio de tomates
rojos y maduros.
500 GR. De azúcar.
2 Clavos de olor.
El zumo de 1 limón.
1 Cucharadita de jengibre molido.
PREPARACIÓN.
Lo primero que haremos será
pelar los tomates.
Hacemos unos cortes en forma
de aspa en la base del tomate.
Calentamos un recipiente con
agua y cuando rompa a hervir pondremos los tomates, los dejamos 2-3 minutos y
sacamos, dejamos enfriar un poco para poder pelarlos.
MODO TRADICIONAL.
En una cazuela colocamos los
tomates troceados el azúcar, el zumo de limón, el jengibre y los clavos,
trituramos y los ponemos a fuego medio hasta que la mermelada coja
consistencia, 40 o 60 minutos, dependiendo del agua de los tomates.
Cuando ya la tengamos hecha
la echamos en botes de cristal, que habremos esterilizados 20 minutos en agua
hirviendo.
Cerramos bien los botes y
ponemos boca abajo hasta que se enfríen bien.
THERMOMIX
Ponemos todos los
ingredientes en el vaso, trituramos hasta dejarlo a nuestro gusto, programamos
40 minutos velocidad 3, temperatura 100 grados.
Si pasado este tiempo no ha
espesado lo suficiente ponemos 10 minutos más a temperatura varoma.
Los
siguientes pasos son igual que del modo tradicional.
Pero que receta mas rica y ademas sencilla. Un beso.
ResponderEliminarCon la salsa de tomate que llevo hecha..............pues ahora después de ver tu receta creo que me pasaré a la mermelada jajajaja. Para variar.
ResponderEliminarBesinos
Buenísima la receta, querida Brujilla. A mí me va lo salado. En qué recetas de este tipo la puedo emplear? Muchas gracias por la respuesta. Un besazo.
ResponderEliminarHace muchísimo que quiero hacerlo y nunca me animo. Que rico debe estar!!!
ResponderEliminarDesde luego con esos tomates tan maduros y con tanta carne ha salido una mermelada de 10 y con esos ingredientes le has dado el punto exacto.
ResponderEliminarSuper rica, tengo que hacerla mi brujita.
Un besote
'¡' ricura '¡' gracias
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