SARMALE (ROLLOS DE CARNE)

Otro día 20, otro nuevo desafío, este mes nos ha  tocado una receta típica rumana, en casa ha sido todo un éxito, nos gusto a todos

Para ver las recetas de todas mis compañeras pinchar en la foto.

INGREDIENTES.

Carne picada,( pollo, cerdo o ternera) la que más os guste o mezclada.

Huevo.

Ajo picado.

Eneldo.

Zumo de limón.

Pan rayado.

Repollo.

Panceta.

Sal.

Pimienta.

Cebolla .

Pimiento verde.

50 Gr. De arroz.

PREPARACIÓN.

En un poco de aceite pochamos la cebolla y el pimiento picado fino, cuando esté, añadimos el arroz subimos el fuego y rehogamos unos minutos hasta que esté transparente.

En un bol ponemos  todos los ingredientes, menos el repollo y la panceta, lo juntamos bien y dejamos un rato en el frigo para que se unan todos los sabores.

Mientras tanto separamos con cuidado las hojas del repollo y las escaldamos unos minutos en agua hirviendo, lo justo para que se ablanden y podamos manejarlas bien.

Las hojas más pequeñas las picamos finamente, salpimentamos y las ponemos de base en el recipiente donde las vayamos a cocer.

Encima del repollo picado ponemos la panceta que habremos picado y frito previamente.

Ya solo nos queda hacer los rollitos de carne.

Quitamos el nervio central de las hojas de repollo, ponemos la carne en el centro y los enrollamos bien pero sin apretarlos mucho, ya que el arroz al cocer se hinchara, los colocamos encima del repollo picado, tapamos con unas hojas de repollo, regamos con el agua de escaldar y después volvemos a tapar la cacerola con su propia tapa.

Dejamos cocer lentamente al menos 2 horas, vigilando que no se quede sin caldo.

Cuando veamos que esta todo tierno ya tenemos nuestro rico Sarmale listo para degustar