CABELLO DE ANGEL

Hace tiempo que quería hacer el cabello de ángel pero no encontraba por ningún lado la calabaza con la que se prepara, es una variedad que se llama CIDRA.

Mi amiga Encarna, en una de las reuniones que tuvimos, nos trajo una a Maritere, otra a Catalina y otra a mi.

Ya tenemos nuestro cabello de ángel preparado las cuatro, si queréis ver como les ha quedado a mis amigas pinchar en su nombre.
También lo podéis preparar en el microondas, si queréis ver como se hace pinchar AQUI

INGREDIENTES.

Calabaza de la variedad cidra.

Azúcar moreno, la mis cantidad de cidra que os quede una vez cocida y escurrida.

Canela en rama.

Corteza y zumo de limón.

PREPARACIÓN.

Lo primero que tenemos que hacer es abrir la calabaza, para ello la meteremos en una bolsa de plástico y la dejaremos caer con fuerza contra el suelo hasta que se parta.

Aunque os parezca raro esta es la mejor manera de abrirla, tiene la piel muy, muy dura.

Cuando ya la tengamos troceada quitamos la piel, la partimos en trozos, quitamos todas las pepitas y las partes marrones y feas  que pueda tener. La cocemos en la olla Express durante una hora, poniéndole como 4 dedos de agua.

Una vez cocida la escurrimos bien, la pesamos y guardamos el agua.

Ahora con un poco de paciencia y dos tenedores vamos sacando los pelos, es un poco pesado pero fácil.

Ya solo nos queda endulzarla.

En un recipiente ponemos a fuego suave al azúcar, la canela, la piel de limón y la mitad del agua de cocer la calabaza.

Cuando se deshaga toda el azúcar echamos la calabaza. Empezamos a mover con dos tenedores y separando los pelos.

Haremos esto hasta que al probarlo veamos que tiene una textura un poco al dente, pero no duro, si nos gusta más dulce iremos poniendo más azúcar y más caldo.

Una vez terminado lo podemos embotar o congelar.

Esta preparación tienen un poco de trabajo, pero os aseguro que merece la pena, queda delicioso.

Veréis que se ve mas oscuro que el que venden en las tiendas, eso es por el azúcar moreno.