ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE, (ROSQUILLAS DE SAN JOSÉ)

Para despedir el curso del grupo Desafío en la Cocina, este mes, me ha tocado preparar un postre italiano.

Y digo que me ha tocado porque esta vez nos han dividido en cuatro grupos y cada grupo tiene un postre distinto, asi que este mes va a ser un desafío muy variado.

Os cuento un poco la historia de este dulce:

Es típico del día del padre y la traducción, más o menos, es rosquilla de San José,

La masa con que se hacen estas rosquillas es la pasta choux, se puede hacer frita o al horno y se suele rellenar de crema pastelera.

Ya no me enrollo más, os cuento como hice las rosquillas de San José.

Podéis ver todas las recetas de mis compis pinchando en la foto.

INGREDIENTES.

Pasta choux.

60 Gr. De mantequilla.

50 Gr. De azúcar.

250 Ml. De agua.

150 Gr. De harina.

3 Huevos L.

1 Cucharadita de aroma de vainilla.

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN.

Para ver como se prepara pinchar AQUÍ.

Crema pastelera.

Ver como se prepara AQUÍ.

Preparación de las rosquillas.

Una ves tengamos la pasta chuss la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y hacemos una especies de nidos de unos 8 centímetros de diámetro, encima hacemos otro más pequeño para darle altura.

Metemos al horno que tendremos precalentado a 190 grados.

Los tendremos unos 25 minutos, tienen que estar hinchados y dorados.

Cuando se terminen de hacer apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta 10 minutos para que se enfríen un poco y no se bajen al sacarlos del horno.

Pasado este tiempo las sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Cuando estén frías procederemos al montaje.

La crema pastelera la tendremos preparada con antelación y fría.

Podremos la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada y rellenamos el hueco central y la parte superior de la rosquilla, terminamos espolvoreando con azúcar glass y colocando una guinda confitada.