GAZPACHO ANTIGUO

Hace tiempo que tenia ganas de compartir con vosotr@s esta receta: era un clásico del verano en casa de mi madre y lo es en la mía desde que me casé (ya hace mucho de eso).

No tenia muy claro como llamarla, hasta que se lo comenté a Reme este verano en mi viaje a Málaga y ella me sacó de dudas rápidamente: gazpacho antiguo. Y es que es así es como se hacia cuando no existían las trituradoras.

No dejéis de visitar el blog de Reme, Al Sur del Sur, que os va a encantar.

Os cuento como lo preparaba mi madre y por su puesto así lo preparo yo.

INGREDIENTES.

Las cantidades son orientativas, por que va a gusto de cada uno.

3 Tomates rojos maduros pero firmes.

1 Pimiento verde italiano.

1 Cebolla pequeña o 1/2 grande.

1 Pepino.

1 Diente de ajo pequeño.

1/4 de cucharadita de café de cominos en grano.

Sal.

Vinagre.

AOVE.

Agua.

Pan del día anterior.

PREPARACIÓN.

Picamos en trozos pequeños a cuchillo todas las hortalizas y las ponemos en el recipiente donde lo vayamos a servir.

Machacamos bien en un mortero el ajo y los cominos junto con un poco de sal hasta hacerlos casi una pasta, se lo añadimos a las hortalizas, aliñamos con el aceite, vinagre y sal.

Ya solo nos queda poner el agua hasta cubrir bien todo y un dedo más, remover bien y al frigorífico un par de horas a que refresque. A la hora de servir podemos añadir unos trozos de pan o que cada uno se vaya añadiendo sus "barcos" de pan según se los quiera comer.