Esta receta es muy típica de
la zona de Murcia y Almeria, mi amiga Encarna como buena murciana borda este tipo de
recetas. Se puede hacer con todo tipo de carnes, incluso con pescado. Para ver
cómo las prepara mi amiga pinchar AQUI.
Así lo preparé yo.
INGREDIENTES.
1/2 Kilo de costillas de
cerdo troceadas.
1/2 Pimiento rojo.
Una cebolla.
2 Dientes de ajos.
1 Cucharadita de pimentón de
la Vera.
2 Tomates rallados.
1 Zanahoria.
Sal.
1 Hoja de laurel.
Pimienta recién molida.
AOVE. ( Aceite de oliva
virgen extra).
PREPARACIÓN.
Ponemos en la olla 3
cucharadas de AOVE cuando empiece a humear echamos las costillas salpimentadas
y doramos, entonces metemos el pimiento, la zanahoria y la cebolla todo cortado
en trozos pequeños, cuando esté pochado metemos los ajos cortados en laminas y
cuando empiecen a tomar color ponemos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente
echamos el tomate rallado. Dejamos que se poche el tomate, volvemos a
salpimentar y vertemos el caldo: tiene que quedar bastante caldoso, porque los
gurullos absorben mucho líquido.
Cocemos hasta que las
costillas estén tiernas (En olla rápida 8 minutos), después comprobamos el punto
de sal y rectificamos si fuera necesario; ponemos los gurullos y los dejamos cocer 20
minutos más o menos, hasta que la pasta esté hecha a nuestro gusto.
Cuando esté cocida ya solo
nos queda disfrutar de éste rico guiso
Ricos es poco, riquísisisisismooooooooo!!!
ResponderEliminarTe han quedado fantásticos, vamos a mi dame pan con esto y no paro de mojar en el caldito.Besitossssssssss
Eso tiene un "pinta" que abre el apetito. pero yo quiero hacerte una pregunta. ¿ Que son los Gurullos? perdona mi ignorancia. Gracias
ResponderEliminarTe han quedado fantásticos y hace tiempo que quiero hacerlos, me tengo que fijar si los venden por aquí (Alicante) porque la verdad que no lo sé, sino se los pido a mi cuñada que es murciana jajaj
ResponderEliminarbesos guapa