PATATAS PROVENZAL

Esta receta os vendrá muy bien para usarla como acompañamientos de carnes o simplemente como aperitivo.

INGREDIENTES.

Patatas, si son pequeñas mejor.

Tomillo en rama, seco o fresco.

Sal.

Ajo en polvo.

Cebolla en polvo.

Limón y romero en polvo, en la foto veis lo que es.

AOVE.

PREPARACIÓN.

Lavamos muy bien las patatas y las ponemos en una cazuela con agua fría, un puñado de sal y el tomillo en rama. Las dejamos cocer a fuego suave hasta que estén blandas.

Cuando tengamos listas las patatas y las escurrimos, si son grandes las partimos en trozos más o menos grandes dependiendo de vuestro gusto. Ponemos el aceite a calentar y cuando coja calor echamos las patatas, ponemos el ajo y la cebolla en polvo, el limón y romero en polvo, rectificamos de sal y salteamos unos minutos para que cojan bien todos los sabores.

Ya tenemos preparadas nuestras ricas patatas.

ALCACHOFAS FRITAS

La receta de hoy es una buena opción tanto como guarnición o aperitivo, nos puede servir perfectamente para las dos cosas.

INGREDIENTES.

Alcachofas.

Harina.

Sal.

Limón.

AOVE.

PREPARACIÓN.

En un bol pondremos agua fría con zumo y trozos de limón.

Limpiamos las alcachofas quitándoles el rabo, las hojas duras externas y la punta, las dejáis como se ve en la foto.

Las cortamos en lonchas finas y las vamos poniendo en el bol para que no se pongan negras, cuando las tengamos todas las sacamos del agua con limón, las secamos bien, salamos y pasamos por harina, sacudimos para dejar una capa muy fina y freímos en abundante aceite, este tiene que estar bastante caliente.

Cuando veamos que están doradas las sacamos, escurrimos el aceite sobrante sobre papel de cocina y servimos calientes.

CAPONATA

Esta receta es típica de Italia pero dependiendo de la región se prepara de distintas formas, yo he cogido lo que mas me gusta de cada una y esta es mi particular forma de hacerla.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.

1 Kl. De berenjenas.

300 Gr. De tomates.

2 Cebollas grandes.

2 Cucharadas de alcaparras.

150 Gr. De aceitunas sin hueso.

Orégano al gusto.

Pimienta.

Sal.

AOVE.

2 Cucharadas de vinagre de Módena.

PREPARACIÓN.

Quitamos el rabo y un poco de la piel de las berenjenas, cortamos en trozos de mas o menos 2 cm., las ponemos en un colador con sal y las dejamos 1 hora para que suelten el amargor.

Pelamos las cebollas y partimos en trozos grandes, pelamos y troceamos los tomates, lavamos las berenjenas.

Ponemos dos sartenes a fuego fuerte, con un poco de aceite, en una echamos las berenjenas y en la otra la cebolla, tenemos que asar la verdura no pochar.

Cuando la cebolla este medio hecha metemos el tomate y seguimos haciéndolo, siempre a fuego medio alto, salpimentamos y agregamos el orégano, las alcaparras lavadas para quitar la sal y las aceitunas, dejamos que se termine de hacer.

Cuando las berenjenas estén terminadas de hacer las añadimos a la otra sartén, ponemos el vinagre, salteamos un poco y servimos caliente.

PATATAS ASADAS

Las patatas preparadas de esta manera son rápidas de hacer, te sacan de muchos apuros y salen riquísimas.

También las puedes poner de guarnición.

INGREDIENTES.

Patatas.

Ajos.

Perejil.

Orégano.

Sal.

AOVE.

PREPARACIÓN

Encendemos el horno a 200 grados, mientras se calienta lavamos y cortamos las patatas como mas nos gusten, yo como tenia prisa las hice rodajas no muy gordas, con la punta de un cuchillo las hacemos unos cortes sin atravesarlas del todo.

Machacamos en un mortero el perejil, ajo, orégano y sal, lo dejaremos machacado pero no haremos una pasta(en la foto lo veis muy bien), ponemos el aceite, removemos bien y se lo echamos por encima a las patatas.

Metemos en el horno hasta que estén tiernas, eso dependerá de la calidad de las patatas y del grosor de las mismas.