cursor

http://2.bp.blogspot.com/-M6tnbtxpcAc/Ub6R6FsuVII/AAAAAAAADEY/NW89VIo_d2k/s1600/subir5.png

sábado, 4 de septiembre de 2021

TARTA DE HIGOS Y QUESO


Este año mi higuera me esta dando muchos higos, además de regalar tengo que buscar recetas nuevas para gastarlos, la idea de esta receta la cogí del blog El Placer de Cocinar,  la he modificado un poco.

No dejéis de hacerla, aparte de riquísima es muy fácil de hacer. 

Vamos al lio.

 

INGREDIENTES.

 

500 Gramos de higos maduros.

4 Huevos L.

2 Cucharadas de Maicena.

100 Gramos de azúcar.

2 Cucharadas de miel.

Medio sobre de polvos de hornear.

400 gramos de queso de untar, requeson, queso fresco, el que más os guste.

Almíbar de higos, receta AQUÍ

 

PREPARACIÓN.

 

Todas mis recetas llevan fotografías paso a paso de de la p
reparación, esta vez no hay, por que no hace falta.

Poner todos los ingredientes en la batidora hasta que estén bien triturados. Ponemos el batido en un molde desmoldadle  encamisado con mantequilla y harina de  22 o 24, centímetros, metemos en en el horno que tenemos precalentado a 180 grados, durante 40 minutos, a partir de 30 minutos comprobamos que este hecho pinchando con un palillo, cuando salga seco ya lo tenemos listo, lo dejamos enfriar dentro del molde, cuando esté frio lo desmoldamos, yo lo pinche un poco y  puse el almíbar de higos le dio mucha jugosidad, ya solo queda adornarlo como mas os guste y disfrutarlo 


miércoles, 1 de septiembre de 2021

HIGOS CONFITADOS, ALMIBAR DE HIGOS

 

Si os pasa como a mi que os encantan los higos esta es otra manera de tener higos todo el año.

Aquí os dejo dos recetas en una.

 

INGREDIENTES.

 

1 Kilo de higos, maduros pero enteros y que no estén rajados.

500 gr. de azúcar.

Agua hasta cubrir escasamente los higos.

Unas ramas de canela o piel de limón.

 

PREPARACIÓN.

 

Ponemos al fuego el agua, el azúcar y la canela, dejamos hasta que se disuelva bien el azúcar y metemos los higos lavados,  los vamos moviendo con mucho cuidado para no romperlos, dejamos cocer hasta que se vean trasparentes, en ese momento los ponemos en recipientes de cristal previamente esterilizados, llenamos hasta el borde con el almíbar que se ha hecho, tapamos bien, los ponemos boca abajo hasta que estén fríos, yo tengo por costumbre poner entre la tapa y el tarro papel film para que no tenga contacto el alimento con el metal.

Os sobrara almíbar, no lo tiréis con el podéis emborrachar bizcochos, tostadas etc.


viernes, 13 de agosto de 2021

CORDERO ESTILO CANARIO


Este verano he estado en Tenerife, de allí, aparte de muy buenos recuerdos, me he traído recetas de cocina deliciosas, una de ellas es esta, allí lo hacen con cabra, pero en Madrid no la venden, así que la he preparado con cordero, os puedo asegurar que esta deliciosa. Esta receta me la dio la cocinera del restaurante Casa Paché, una mujer súper amable y buenísima cocinera.


INGREDIENTES.

Cordero, yo puse dos paletillas.

AOVE.

1 Pimiento rojo mediano.

1 Pimiento verde italiano grade.

1 Cebolla grande.

1 Cabeza de ajos.

1 Zanahoria grande.

3 Tomates grandes rallados.

1 Cucharada de pimentón dulce.

Orégano, tomillo, nuez moscada, sal, pimienta molida y laurel al gusto.

Vino tinto.

Agua.

PREPARACIÓN.

En un recipiente grande ponemos el aceite, tiene que cubrir la base, salpimentamos el cordero y doramos, cuando lo tengamos con un bonito color retiramos del aceite y comenzamos a pochar las verduras, a mi me gusta empezar por el pimiento y zanahorias cortado todo en trozos pequeños, cuando esté medio pochado ponemos la cebolla picada y dejamos que se cocine también, una vez esta todo bien blando, metemos la mitad de los ajos picados y el pimentón damos unas vueltas rápidas y enseguida metemos el tomate, dejamos que se haga lentamente, hasta que el tomate pierda toda su agua.

Cuando ya lo tengamos así, incorporamos el cordero, removemos bien, ponemos vino tinto hasta algo mas de la mitad del guiso y terminamos de cubrir todo con agua, metemos las hierbas aromáticas, medio limón, machacamos el resto del ajo junto con los cominos y se lo ponemos también.


Ya solo nos queda dejar que el cordero se haga a fuego lento, cuando le quede unos 20 minutos añadimos un puñado de aceitunas y la misma cantidad de pasas.

Ya tenemos preparado nuestro rico guiso de cordero. Lo podemos acompañar con patatas fritas o, como dicen en Canarias, unas papitas arrugás




sábado, 19 de diciembre de 2020

He visto estas piñas en un video de Thermomix, me han encantado, pero eran con masa de mazapán y me pareció que quedarían un poco pesadas, así que he fabricado mi propia masa, han quedado no solo bonitas sino también riquísimas.

Os cuento como las he hecho.

INGREDIENTES.

125 Gr. De crema de chocolate con avellanas.

75 Gr. De crema de galletas.

10 Gr. De mantequilla.

Tres cucharadas soperas de leche.

Cereales de chocolate con forma de teja.

Con estas cantidades me ha salido lo que veis en la foto, si queréis hacer más  solo tenéis que doblar o triplicar las cantidades

PREPARACIÓN.

Calentamos la leche, metemos la mantequilla, removemos hasta que esté integrada, ahora ponemos la crema de cacao y la de galletas, vamos juntando todo hasta que se forme una pasta parecida a cuando hacemos trufas. 

Dejamos en el frigorífico un rato hasta que se endurezca un poco, si tenemos prisa lo podemos poner en el congelador

 Cuando la masa este dura pero manejable formamos unos conos, mas o menos grandes dependiendo de vuestro gusto.

Una vez preparados, y empezando por arriba, vamos poniendo los cereales de chocolate, hasta cubrir todo el cono.

Los colocamos en el plato elegido y espolvoreamos con azúcar glas para simular la nieve.