Este postre lo prepare
con chirimoyas pero cada uno puede hacerlo con
la fruta que mas le guste.
INGREDIENTES.
1 Chirimoya grande o dos
pequeñas.
3 Claras de huevo a
temperatura ambiente.
Azúcar o edulcurante , la
cantidad depende de los gustos.
Unas gotas de vinagre.
125 Ml. De leche evaporada,
que tendremos en el frigorífico 24 horas antes para que este bien fría.
PREPARACION.
Tendremos las claras a
temperatura ambiente una hora antes de montarlas, así montaran mucho mejor.
Cortaremos las chirimoyas
por la mitad y extraemos toda la carne, trituramos y reservamos.
Montamos las claras a punto
de nieve fuerte, ponemos unas gotas de vinagre para que monten mejor, cuando
estén casi montadas endulzamos a nuestro gusto.
Ahora tocar montar la leche
evaporada hasta que triplique su volumen y endulzamos a mitad del proceso de
montar.
Cuando ya este todo listo,
vamos juntando todos los ingredientes con mucho cuidado y con movimientos
envolventes para que no pierdan volumen ni la leche ni las claras.
Ponemos en copas o vasos
bajos, decoramos como mas nos guste y servimos.
En vez de leche evaporada
también podemos poner nata pero así aumentamos mucho las calorías
Para esta receta he usado
chirimoyas Costa Tropical.
Aquí os dejo un poco de
información.
La chirimoya presenta una forma acorazonada. El color característico en el
punto óptimo de recolección es el verde claro, con un aspecto liso y pulpa de
color blanquecino o marfil. Su sabor es dulce elevado pero equilibrado con el
sabor subácido. Las chirimoyas protegidas se presentan enteras, sanas y
limpias, sin ningún daño externo, olores o sabores extraños, y desprovistas del
pedúnculo. Se emplea normalmente para consumo en fresco.
Es una fruta muy apreciada por los consumidores, favorece la digestión, por su
alto contenido en fibra y ayuda a combatir el ácido úrico y la anemia. Es rica
en vitaminas C y B y en minerales, como calcio, hierro y fósforo.
Si queréis mas información de este maravilloso producto pinchar AQUI
