HELADO DE LICHIS

Hacia tiempo que tenia ganas de preparar este helado,  lo probé en un restaurante tailandés y me pareció buenísimo además de original.

Aquí tenéis como lo prepare, además de rico es muy light.

Los Lichis que use fueron un regalo de mi amiga Dolly, muchas gracias guapísima

 

INGREDIENTES.

Una lata grande de Lichis en almíbar de 550 Gr.

2 Yogures naturales desnatados.

3 Cucharadas soperas de azúcar invertido, receta AQUÍ.

3 Cucharadas soperas, bien llenas, de leche en polvo.

1 Cucharadita de café de jengibre en polvo.

PREPARACIÓN.

Trituramos los lichys con todo su almíbar, si os gusta que quede muy fino pasar el puré por un colador fino, yo no lo hice.

Al puré le añadimos los demás ingredientes y lo batimos muy bien hasta que este todo integrado.

Si tenemos heladera, dejamos el preparado en el frigorífico al menos dos horas, después lo pasamos a la heladera y seguimos las instrucciones del fabricante.

Si no tenemos heladera metemos el preparado en el congelador y lo batimos cada hora, esto lo tenemos que hacer al menos tres veces para que quede cremoso y sin cristales de hielo.

HELADO DE QUESO Y ARÁNDANOS

El otro día, vi que tenia en la nevera ½ bote de mermelada de arándanos, como parecía que no nos la íbamos a comer pensé: un helado estará estupendo, así que me puse manos a la obra, mejor dicho, al helado.

 

INGREDIENTES.

150 GR. De mermelada de arándanos.

200 GR. De queso de untar, el mío desnatado.

125 ML. De nata montada con 2 cucharadas soperas de azúcar.

3 Cucharadas soperas de azúcar invertido.

PREPARACIÓN.

Unimos la mermelada con el queso y el azúcar invertida, con movimientos envolventes ponemos la nata, probamos el punto de dulzor para comprobar que esta a nuestro gusto y metemos en el frigorífico.

Pasadas dos horas, lo ponemos en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante.

Si no tenemos heladera, lo metemos en el congelador y cada hora lo batimos bien para romper los cristales de hielo, esta operación la tenemos que hacer al menos 3 veces.

Y ya tenemos preparado nuestro rico helado.

LIMONES HELADOS

Esta es una manera muy tradicional de tomar el helado de limón, recuerdo haberlo visto desde siempre, sobre todo en los restaurantes, que lo ofrecían de postre.

Aprovechando que mi murciana guapa (Encarna) me regalo unos limones recién cogidos y además ella también preparo el helado, me he animado hacerlo, AQUÍ podéis ver como los preparo ella.

Así los he preparado yo.

INGREDIENTES.

 

6 Limones.

2 Yogures naturales desnatados.

3 Cucharadas soperas de leche en polvo.

3 Cucharadas soperas de azúcar invertido.Receta AQUÍ

Azúcar.*

Edulcorante.*

* No pongo cantidad, por que depende de la acidez de los limones, hay que ir probando hasta dejarlo a nuestro gusto

PREPARACIÓN.

Cortamos un poco la parte de arriba del limón y también la base para que se pueda poner de pie, esta ultima con cuidado de no llegar a la pulpa, en las fotos lo veréis mejor.

Con una cucharita o un sacabolas vamos vaciando los limones, recogiendo todo el zumo que suelten.

Una vez que tengamos los limones listos y el zumo colado,( a mi me salió 300 Ml.) lo unimos al resto de los ingredientes, lo batimos bien y dejamos en el frigorífico al menos 2 horas.

Si tenemos heladera seguimos las instrucciones del fabricante y si no, lo metemos en el congelador, sacamos y batimos bien para romper los cristales cada hora, esta operación la haremos tres veces.

Y ya tenemos nuestros ricos limones helados caseros y sanos.

HELADO DE HIGOS

Vamos ha aprovechar que estamos en plena temporada de higos para hacer este helado, que será el ultimo de la temporada, ya dejare descansar a la heladera hasta el próximo año.

INGREDIENTES.

350 Gr. De higos maduros.

200 Ml. De nata para montar.

200 Ml. de leche.

2 Cucharadas soperas de leche en polvo.

2 Cucharadas soperas de azúcar.

2 Cucharadas soperas de azúcar invertido. RECETA AQUI

PREPARACIÓN.

Lavamos, troceamos los higos y los ponemos, junto con el azúcar, en un cazo al fuego a temperatura media durante 30 minutos, removiendo muy a menudo para que no se queme.

Cuando ya tengamos preparada y fría la mermelada de higos la mezclamos con los demás ingredientes, triturándolos.

Dejamos en el frigorífico al menos 2 horas y después lo pasamos a la heladera, lo dejamos hasta que quede una mezcla consistente y ya tenemos muestro rico helado de higos para disfrutar.

HELADO DE MELON

Hoy os traigo un riquísimo helado de melón, como siempre muy fácil de hacer.

Este helado lo podéis preparar también en invierno, por que la variedad que he utilizado es Cantalupo, que se encuentra muy fácilmente durante todo el año.

INGREDIENTES.

200 Ml. De leche.

200 Ml. De nata para montar.

3 Cucharadas soperas de azúcar invertido.

2 Cucharadas soperas de leche en polvo.

Edulcorante o azúcar a vuestro gusto.

½ Kl. de melon.

PREPARACIÓN.

Batimos todos los ingredientes lácteos junto con el azúcar invertido y la leche en polvo, reservamos.

Partimos y trituramos la pulpa del melón, limpia de pepitas y piel.

Unimos todo y dejamos enfriar 3 horas en la nevera.

Pasado este tiempo lo ponemos en la heladera y lo dejamos 45 minutos, después lo metemos en un recipiente hermético y guardamos en el congelador.

Sacaremos el helado 20 minutos antes de comerlo para que se pueda manipular bien.

HELADO DE PIONONO

Este pastelito es típico del pueblo de Santa Fe, siempre que voy a Granada no dejo de comprarlos en una pastelería muy famosa donde los hacen muy bien.

En mi ultima visita a Granada me encontré con la sorpresa de un té de pionono

y pensé en hacer un helado con él, el resultado ha sido sorprendente, así que vamos con él.

INGREDIENTES.

200 Ml. de nata para montar.

300 Ml. De leche.

2 Cucharadas de leche en polvo.

2 Cucharadas de azúcar invertido.

4 Cucharadas de te de pionono.

Azúcar o edulcorante a gusto.

PREPARACIÓN.

Ponemos a calentar en un cazo la leche, la nata, y el azúcar invertido, cuando empiece a hervir echamos el té de pionono, retiramos del fuego, tapamos y dejamos  reposar en frió al menos 4 horas,.

Pasado ese tiempo colamos el mix con una gasa tupida para que no pase ningún resto, probamos el punto de dulce y rectificamos si hace falta, lo volvemos a meter en el frigorífico, al menos 2 horas mas.

Preparamos la heladera, ponemos el mix y lo dejamos hasta que veamos que toma consistencia, unos 50 minutos, cuando este preparado lo ponemos en un recipiente hermético y lo metemos en el congelador.

Lo sacaremos 15 minutos antes de comerlo para que este mas cremoso.

HELADO DE PICOTAS

Aunque este año mi cosecha de picotas ha sido un poco escasa, he tenido suficientes para comerlas en fresco y hacer este helado.

ESTE ES MI ARBOLITO






INGREDIENTES.

250 Gr. De picotas o cerezas.

200 Gr. De nata para montar.

200 Gr. De leche.

2 Cucharadas soperas de leche en polvo.

2 Cucharadas soperas de azúcar invertido.RECETA AQUI

Unas gotas de limón.

Azúcar o edulcorante al gusto.

PREPARACIÓN.

Lo primero que haremos es la mermelada de picotas: las deshuesamos ( el deshuesador es un utensilio barato y muy útil ).

Cuando las tengamos todas las ponemos en un cazo a fuego lento con dos cucharadas de azúcar y las gotas de limón, dejamos que cueza hasta que se pongan blandas y pierdan casi todo su jugo, probamos y rectificamos de dulzor si hiciera falta, trituramos un poco y dejamos enfriar.

Ponemos a calentar en un cazo la leche, la nata, el azúcar invertido, la leche en polvo y el azúcar o edulcorante, a vuestro gusto, cuando este todo integrado dejamos enfriar en el frigorífico junto con la mermelada 3 o 4 horas.

Lo mezclamos y echamos en una jarra, montamos la heladera y seguimos las indicaciones del aparato.

Cuando este hecho el helado lo guardamos en el congelador 1 hora para que coja consistencia.

Es bueno sacarlo 15 minutos antes de tomarlo para que este mas cremoso.

HELADO DE TARTA DE QUESO Y FRESAS

Un helado riquísimo que no podrás comer solo un poco

INGREDIENTES.

200 Gr de queso de untar.

200 Ml. de nata para montar.

300 Gr. de fresas.

2 cucharadas de azúcar invertido.

Azúcar o edulcorante, a vuestro gusto.

PREPARACIÓN.

Semimontamos el queso y la nata, trituramos las fresas, lo mezclamos con cuidado y añadimos el azúcar invertido y el edulcorante.

Metemos en el frigorífico al menos dos horas para que el mix este bien frio.

Preparamos la heladera según las instrucciones del fabricante, metemos el mix y hacemos el helado.

Cuando este cuajado, ponemos el helado en un recipiente hermético y guardamos en el congelador.

Cuando lo vayamos a tomar, es conveniente sacarlo un rato antes.

HELADO DE TURRON CON HELADERA

INGREDIENTES PARA EL MIX

1 Tableta de turrón de Jijona.

200 Ml. de nata para montar.

200 Ml. de leche, puede ser semi-desnatada.

1 Cucharada de azúcar invertido.

Edulcorante o azúcar al gusto.

PREPARACIÓN.

Ponemos a calentar todos los ingredientes hasta que el turrón este prácticamente desecho, triturar, dejar templar y meter en el frigorífico hasta que este bien frió, 3 horas mínimo.

Preparamos la heladera y vamos poniendo el mix, poco a poco, hasta que este todo integrado, dejamos trabajar el aparato hasta que veamos que la mezcla esta mantecosa, 20,30 minutos, sacamos a un recipiente y metemos al congelador como mínimo 2 horas.

Es conveniente sacar el helado del congelador 15 minutos antes de comerlo.