ROLLITOS DE CANELA ( CINNAMON ROLLS)

Estos rollitos los probé este verano en casa de una buena amiga: los suyos eran del IKEA y la verdad es que estaban muy buenos pero yo me dije “Estos hechos en casa tienen que estar de muerte” así que me puse manos a la obra.

En San Google me puse a buscar recetas y como siempre cogí un poco de cada una. Ésta en mi versión y os puedo asegurar han salido buenísimos.

INGREDIENTES.

PARA LA MASA.

500 Gr. De harina.

75 Gr. De azúcar.

125Gr. De mantequilla derretida.

1 Cucharada de aroma de vainilla.

2 Huevos L.

25 Gr. De levadura fresca o su equivalente en levadura seca de panadero.

100 Ml. De leche tibia.

PARA EL RELLENO.

100 Gr. De mantequilla a punto pomada.

125 Gr. De azúcar moreno.

25 Gr. De canela en polvo.

2 Cucharadas de pasas rubias.

GLASEADO.

150 Gr. De azúcar glas.

Un poco de agua.

PREPARACIÓN.

Tamizamos la harina en el bol de la amasadora, la ponemos en marcha al mínimo y vamos introduciendo los ingredientes poco a poco en el mismo orden en el que esta puesto en “Ingredientes” (La levadura la disolvemos antes en la leche tibia).

Cuando estén todo bien integrado subimos la velocidad de la amasadora y amasamos 10 minutos.

Si no tenemos este aparato lo haremos a mano procediendo de la misma manera pero amasando con las manos hasta que este todo unido.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen.

Mientras tanto preparamos el relleno juntando el azúcar con la canela.

Cuando la masa haya duplicado su volumen espolvoreamos la encimera con harina, la ponemos encima, amasamos un poco para desgasificarla y dejamos reposar 10 minutos.

Pasado este tiempo la estiramos dejándola finita y dándola forma de rectángulo, cubrimos con la mantequilla, ponemos la mezcla de azúcar con la canela y las pasas dejando un borde de 1 centímetro en la parte mas larga sin cubrir para que después de pegue bien.

Ahora con cuidado enrollamos la masa empezando por la parte mas larga y vamos apretando un poco para que compacte.

Al llegar al final mojamos el borde con un poco de agua y apretamos un poco para que se unan bien.

Con un cuchillo afilado cortamos discos de dos centímetros mas o menos, los ponemos en la bandeja del horno separados porque crecerán bastante y dejamos levar 30 minutos.

Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

GLASSA

Ponemos el azúcar glas en un recipiente, echamos el agua poco a poco y vamos moviendo hasta conseguir una papilla un poco espesa como veis en la foto

Sacamos, ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y glaseamos.

Como mejor están estos bollitos son tibios.

Estos pastelitos se pueden congelar una vez que estén fríos y cuando nos los queramos tomar solo hay que meterlos en el microondas unos minutos.