PASTEL DE QUESO LIGHT

Hoy me he decidido por hacer este pastel de queso, es casi, casi light y además esta muy bueno.

Os cuento como lo prepare.

INGREDIENTES.

500 Gr. De queso batido desnatado (Mercadona).

2 Yogures desnatados.

200 Gr. De almendra molida, también se puede usar harina.

1 Cucharada sopera de edulcorante liquido (Mercadona).
4 Huevos L.

1 Sobre de levadura química ( Royal).

Ralladura o esencia de limón, vainilla, naranja o el sabor que mas os guste.

PREPARACIÓN.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Juntamos todos los ingredientes y mezclamos con la batidora hasta que estén bien unidos.

Vertemos todo en un molde desmontable, al que habremos cubierto el fondo con papel de horno y los laterales con mantequilla y harina.

Metemos al horno, bajamos la temperatura a 180 grados y dejamos 30 o 40 minutos.

Si vemos que se dora demasiado la parte de arriba, lo cubrimos con papel de aluminio hasta que se termine de hacer.

Para saber si ya esta cuajado lo pinchamos con un palillo, si sale limpio ya esta listo.

Os aconsejo dejarlo enfriar en el horno para que no se nos baje tanto, pero aun así se suele bajar.

Podemos degustarlo solo o con la mermelada que mas nos guste.