BRIOCHE RELLENO DE CHOCOLATE

Este tipo de bizcocho es un clásico, con esta masa puedes preparar muchas variedad de bollos, trenzas, suizos, cristinas, etc.

INGREDIENTES.

510 Gr. De harina de fuerza más o menos.

150 Gr. De azúcar.

90 Gr. De mantequilla derretida pero fría.

120 Ml. Le leche.

3 Huevos L.

1 Cucharada sopera de miel.

20 Gr. De levadura de panadero.

Una pizca de sal.

1 Huevo para pintarlo.

125 Gr. De chocolate en trozos o lagrimas.

También podéis ponerle ralladura de naranja o limón, canela o el aroma que más os guste.

PREPARACIÓN.

Modo tradicional.

Templamos la leche y disolvemos la levadura en ella.

Batimos los huevos junto con el azúcar, la miel y la sal, mezclamos bien e introducimos la mantequilla, seguimos batiendo hasta que este bien mezclado, ponemos la harina tamizada junto con la leche y la levadura, amasamos bien todos los ingredientes.

Es mejor ponerse en las manos un poco de harina por que se pega un poco en las manos.

Tapamos con un film y dejamos levar hasta que doble su volumen en un sitio sin corrientes.

Cuando haya levado ponemos la masa en la mesa de trabajo que tendremos enharinada, amasamos un poco, añadimos el chocolate y lo unimos muy bien a la masa.

Ponemos papel de horno en la base de un molde desmontable y pintamos las paredes con aceite.

Hacemos 6 bolas del mismo tamaño y una séptima mas grande, la grande la ponemos en el centro del molde y las otras 6 alrededor, tapamos con film y volvemos a dejar levar hasta que duplique su tamaño, esta vez calenté el horno a 50 grados lo apague y lo metí dentro, en 30 minutos había subido más de tres veces su volumen.

Cuando ya este bien levado lo sacamos del horno, lo pintamos con el huevo batido, calentamos el horno a 180 grados durante 20 minutos y metemos el brioche, durante 30 minutos más o menos, comprobar que este hecho pinchando con un palillo o brocheta.

Si veis que se dora mucho, taparlo con papel plata.

Cuando este hecho esperamos 5 minutos, desmoldamos y lo ponemos encima de una rejilla para que se enfríe bien.

THERMOMIX.

Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azúcar 3 minutos velocidad 3, temperatura 37 grados.

Introducimos la levadura y ponemos velocidad 4, 5 segundos.

Y por ultimo la harina, la mantequilla y la miel,10 minutos velocidad espiga.

Tapamos la thermomix para que guarde el calor y dejamos levar hasta que asome la masa por el vocal.

Los siguientes pasos son los mismos que en la receta tradicional.