HUEVOS AL CESTO

Este plato, era imprescindible en los días de fiesta y celebraciones especiales en casa de mis padres; esta vez lo prepare yo para un día muy especial: nos hemos juntado  Encarna, Catalina y yo para celebrar el cumpleaños de nuestra amiga Mari Tere.
Después de más de 2 años mis amigas se han decidido a preparar y publicar ésta receta, cada una le ha dado su toque, pero la esencia es la misma, se ven con una pinta estupenda.
la próxima quedada cada una tiene que llevar los suyos y así comparamos, jejeje.
Chicas, muchas gracias, ha sido un detalle precioso,sabeis lo mucho que significa esta receta para mi, seguro que  mi madre está tan emocionada como yo, GRACIASSSS.
Estos son los enlaces de las recetas de mis amigas.
Esta foto es de ese día tan especial

Catalina: COCINA CON CATALINA.
Maritere: COCINA SIN PROBLEMAS.
Encarna:MI ADORABLE COCINA.
Otra buena amiga se ha unido al homenaje a esta receta de mi madre
Patricia De Sucre y Sal

RECETA.

Huevos.

Tomate frito casero.RECETA AQUI

Bonito o atún en escabeche, si, en escabeche.

Mayonesa casera.

PREPARACION.

Cocemos los huevos durante 12 minutos, los movemos de vez en cuando para que la yema quede lo mas centrada posible, cuando estén cocidos los enfriamos con agua y los  pelamos.

Normalmente los huevos rellenos se cortan a lo largo, pero estos son “al cesto” y se cortan a lo ancho, retiramos las yemas y las reservamos.

Los rellenamos con la farsa de tomate y bonito, los colocamos en una fuente y los cubrimos con la mayonesa, desmenuzamos las yemas sobre la mayonesa y decoramos a nuestro gusto.