ROSCOS DE VINO DE MALAGA

Esta receta es de mi querida amiga Ángeles Ballesta, cuando me plantee hacer estos roscos busque en San Google y la primera que me salió fue la de ella, así que no mire mas, si la ha hecho ella sale buena, si o si y no me equivoque, salen riquísimos.

Yo hice menos cantidad y dividí por tres sus ingredientes, si queréis ver su receta y visitar su gran blog aquí tenéis el enlace. Kesito

INGREDIENTES.

460 Gr. De harina floja.

45 Gr. De harina de fuerza.

250 Gr. De manteca de cerdo.

70 Gr. De almendra cruda.

75 Gr. De azúcar glass.

1 c/s. De ajonjolí.

1 Clavo de olor.

1 c/s. De canela en polvo.

90 Ml. De vino de Málaga.

Azúcar glass para “emborrizar”( así llama mi amiga a rebozar, ella es una andaluza resalá).

PREPARACIÓN.

Tostamos en el horno las almendras, el ajonjolí y el clavo durante 10 minutos a temperatura media, moveremos a menudo para que se doren por todos los lados, dejamos enfriar y trituramos todo, lo unimos con la manteca de cerdo, el azúcar y la canela, amasamos, ponemos  el vino, unimos bien y echamos las harinas que habremos tamizado anteriormente.

Volvemos a unir todo bien, pero solo lo justo no es conveniente amasar mucho.

Precalentamos el horno a 180 grados

Extendemos la masa dejándola de 1,5 cts. mas o menos, hacemos los roscos con un cortapastas redondo, el agujero central lo hice con  de una boquilla de manga pastelera.

Los vamos poniendo en una bandeja que tendremos cubierta con papel de horno o un silpat, los metemos en el horno y los tenemos durante 15 minutos mas o menos, los sacaremos cuando veamos que están dorados.

Dejamos templar y los emborrizamos con azúcar glass, si sois muy golosos cuando se enfríen del todo los volvéis a emborrizar otra vez.