FRITTATA DE BACÓN VERDURAS Y QUESOS

Ya estamos a día 20 y aquí tenemos la receta del Desafío en la Cocina de este mes.

Esta vez toca preparar cocina italiana, es una receta súper sencilla y muy versátil, la podemos preparar con lo que mas nos guste.

Pinchando AQUÍ podréis encontrar muchas y buenas ideas de mis compis de grupo.

Os cuento como la preparé yo.

INGREDIENTES.

5 Huevos, XL.

150 Gr. De bacón

1 Berenjena mediana.

1 Calabacín mediano.

1/2 Pimiento rojo,

1 Cebolla grande.

100 Ml. De leche.

3 Cucharadas soperas de 5 quesos rallados.

2 Cucharadas soperas de queso Parmesano rallado.

Queso rulo de cabra.

Sal, pimienta.

AOVE.

PREPARACIÓN

Lo primero es trocear la berenjena y ponerla 30 minutos en agua con sal para que suelte todo el amargor.

Cuando ya la tengamos, la escurrimos bien y secamos.

Cortamos el bacón en trozos, doramos  y reservamos.

Cortamos el calabacín del mismo tamaño que la berenjena, la cebolla la partimos en juliana gordita y el pimientos en tiras.

Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte, metemos la verdura y la salteamos, queremos que se asen en la sartén, no pocharla ni freírla, cuando este dorada, pero al dente, las salpimentamos y dejamos templar.  

Batimos los huevos junto con la leche, los quesos rallados, sal y pimienta.

Volcamos toda la verdura, el bacón  lo removemos bien y volvemos a poner en la sartén, en la que habremos puesto una cucharada de aceite.

Mientras se va cuajando la base de la fritatta vamos poniendo un poco de quedo rallado y las rodajas de queso de rulo de cabra por encima, metemos al horno, que tendremos precalentado a 170 grados, hasta que este cuajada, eso dependerá de la humedad del relleno y del tamaño de la sartén, la mía era de 22 cmts. , tardo 25 minutos porque era bastante gordita.

Cuando al pincharla salga el palillo limpio la sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos.

Ya la tenemos lista para degustarla, os aseguro que salio muy rica.

Si queréis ver como la he preparado otras veces pinchar AQUÍ