SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES

3 cucharadas soperas de AOVE.

3 cucharadas soperas de harina.

½ litro de leche.

Una cucharadita de sal.

Pimienta y nuez moscada a gusto.

PREPARACIÓN.

Se pone el aceite a calentar en una sartén o cazo, cuando empiece a humear se echa la harina y con unas varillas o cuchara de madera removemos para unir bien los dos ingredientes.

Bajamos un poco le intensidad del fuego y seguimos moviendo para cocinar la harina y que no sepa a crudo, cuando empiece a tomar color añadimos la leche templada, y continuamos removiendo y poniendo leche hasta conseguir la textura deseada

Salpimentamos a gusto y dejamos cocer un rato mas removiendo de vez en cuando.

Esta salsa también se puede hacer con mantequilla o con aceite y mantequilla.

También la podemos hacer con caldo en vez de leche en este caso se llama VELUTE.