ALBONDIGAS DE PESCADO

Esta receta es muy buena para aprovechar pescado que nos haya sobrado, yo en esta ocasión la prepare con pescadilla fresca, porque las he preparado para que Martita vea la receta, a ella le gustan mucho y ahora necesita recetas para preparárselas.

INGREDIENTES.

500 Gr. De Pescado fresco o congelado.

100 Gr. gambas peladas, yo congeladas.

1 Huevo crudo.

Pan rallado.

1 ajo

Una cucharada de perejil

2 Zanahorias cortadas en cubitos pequeños.

1 Cebolla cortada en trocitos.
1 Puerro picado pequeño.

1 Cucharada de harina.

100 Ml. De vino blanco.

Caldo de pescado.Receta AQUÍ

Sal.

Pimienta.

PREPARACIÓN.

Limpiamos el pescado de pieles y espinas, trituramos bien junto con el ajo y el perejil, ponemos en un bol, echamos las gambas cortadas en trozos, el huevo, la sal y la pimienta molida, amasamos bien y ponemos el pan rallado para que coja cuerpo la masa, la dejamos reposar tapada y en la nevera durante 1 hora.

Pasado este tiempo, hacemos las albóndigas y las vamos dorando, no friendo.

Según la vamos dorando las ponemos en una cazuela hasta tenerlas todas preparadas, en ese mismo aceite pochamos las verduras a fuego lento, cuando estén blandas espolvoreamos la cucharada de harina, removemos bien y ponemos el vino, dejamos que de un hervor y echamos el caldo de pescado, movemos bien y se lo ponemos a las albóndigas, tienen que estar bien cubiertas, salpimentamos y dejamos hervir durante 20 minutos, si vemos que se nos queda un poco seco añadimos mas caldo.

Si queréis que la salsa quede mas fina, podéis triturarla