MASA QUEBRADA

Esta masa nos sirve de base para preparar quiches, tartas y todo lo que os podáis imaginar, sirve tanto para salado como para dulce, lo único que tenéis que hacer es ponerle azúcar a vuestro gusto o no.

INGREDIENTES.

Para un molde de 25-30 centímetros.

250 Gr. De harina de repostería

125 Gr. De mantequilla.

1 Huevo L.

Agua muy fría.

Una pizca de sal.

2 Cucharadas de azúcar si la receta es dulce,(también se puede prescindir de ella).

PREPARACIÓN

En un recipiente ponemos todos los ingredientes menos el agua, la mantequilla tiene que estar muy fría y cortada en trozos pequeños, unimos todo con la mano, no hay que amasar solo juntar bien todos los ingredientes, al principio parece que no se conseguirá pero pasados 2 minutos vemos como se nos hace una masa consistente, si vemos que esta muy seca le ponemos un poquito de agua, hasta conseguir que quede un poco húmeda pero se nos despegue de las manos, entonces hacemos una bola y la envolvemos en film, la metemos en el frigorífico durante 30 minutos, mas ó menos.

Precalentamos el horno a 190 grados.

Os voy a decir lo que hago yo para después poder desmoldar fácilmente la tarta ó lo que preparemos.

Corto papel de horno a la medida del molde que vaya ha usar, lo humedezco bien y lo pongo en el molde, después echo la masa y con ayuda de una cuchara o algo parecido la vamos extendiendo por todo el molde hasta que nos quede bien cubierto, tapamos con otro papel de horno y echamos por encima unas legumbres (que guardaremos para usar en otras ocasiones) u otro peso para que no se levante.

Metemos en el horno hasta que este hecha, mas o menos 20 minutos, la sacamos, quitamos el peso y ya tenemos nuestra base preparada para rellenar.