LASAÑA DE BERENJENAS

Esta receta  es para colaborar con una buena causa, Helena del Valle nos ha pedido que colaboremos con:  #RecetasSolidariasParaNavidad, me pareció una idea estupenda y, sin dudarlo, me puse manos a la obra, enseguida pensé en esta, es fácil, económica y sirve para que los mas pequeños coman verdura sin protestar.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES.

1 Berenjena mediana por persona.

Tomate frito, mejor si es casero. Receta AQUÍ

Hierbas provenzales, ó italianas.

Bechamel. Receta AQUÍ

Queso rallado, el que mas os guste.

AOVE.

Sal.

Pimienta.

PREPARACIÓN.

Cortamos las berenjenas en rodajas medianas y las sumergimos en agua con sal durante ½ hora, para que suelten el amargor.

Mientras tanto hacemos el tomate frito, al que añadiremos las hierbas.

Pasado ese tiempo las escurrimos bien, secamos y hacemos a la plancha con una pizca de aceite.

Cuando las tengamos todas, vamos poniéndolas en capas intercalando con el tomate.

Hacemos la bechamel clarita añadiendo el queso y cubrimos con ella las berenjenas.

Volvemos a poner mas queso encima de la bechamel.

Metemos en el horno, que tendremos precalentado a 200 grados, hasta que se dore la superficie, lo sacamos con cuidado de no quemarnos y a disfrutar.