MUFFINS SALADOS DE SOBRASADA Y QUESO

Ya tenemos aquí otro reto del Desafío en la Cocina, este mes toca receta salada, muffins salados, una buena opción para una merienda o cena, además se pueden rellenar con lo que más te guste o tengas en casa.

Si queréis ver las recetas de mis compis pinchar AQUI.

INGREDIENTES.

200 Gr. De harina de repostería.

3 Huevos L.

1 Yogur Griego.

40 Gr. De mantequilla fundida.

2 Cucharaditas rasas de café de levadura química.

1 Cucharadita rasa de café de bicarbonato.

80 Gr. De queso Chedddar.

50 Gr. De sobrasada.

Unas hojas de salvia.

Una pizca de sal.

1 Cucharada sopera de miel.

PREPARACIÓN.

Batimos los huevos con la miel hasta que doblen su volumen.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato, lo unimos a los huevos con movimientos envolventes.

Ponemos la mantequilla, el yogur, la sal y las hojas de salvia muy picada y lo mezclamos bien, ya solo nos queda poner el queso y la sobrasada en trozos pequeños.

Metemos la mezcla en el frigorífico una hora como mínimo.

Cuando la mezcla este bien fría calentamos el horno a 240 grados.

Ponemos la mezcla de los muffins en la capsulas de papel llenando solo hasta poco más de la mitad, encima de cada uno colocamos un trocito de sobrasada para que la superficie coja un bonito color rojo.

Metemos al horno y lo bajamos a 200 grados, los tendremos 20 minutos más o menos, hasta que los veamos dorados, los pinchamos con un palillo para comprobar que estén hechos.

Ya solo nos queda sacarlos del horno y dejarlos enfriar encima de una rejilla.

Aunque calentitos también están muy ricos.