Ya tenemos aquí el verano y
el ultimo Desafío de la temporada, ya toca descansar hasta septiembre, pero os
dejamos un montón de dips con sus panes o galletas caseras correspondientes
para acompañar.
Pinchando AQUÍ. podréis
verlos.
Estas son mis dos recetas,
muy fáciles y muy ricas, seguro que triunfáis con
ellas.
Vamos con ellas.
INGREDIENTES.
PARA LAS GALLETAS DE INCA.
1 Vaso de AOVE.*
La misma medida de agua.*
1 Cucharadita de sal.
Harina de fuerza, la que
admita.
* El vaso que yo usé tenia
180 Ml. De capacidad.
PREPARACIÓN.
Templamos un poco de agua y
disolvemos en ella la levadura.
Ponemos en un recipiente
hondo el AOVE, el agua y la levadura disuelta, removemos bien y vamos echando
la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que sea manejable y no se pegue
en las manos ni en el recipiente.
A mitad de amasado
incorporamos la sal.
Dejamos reposar hasta que
doble su volumen.
Cuando ya haya doblado el
volumen, encendemos el horno a 170 grados.
Estiramos la masa sobre un
papel de cocina o un silpat de silicona, la dejaremos con un grosor de 1/2 centímetro,
con un corta pasas redondo, un tapón o lo que tengáis a mano vais haciendo galletas
de unos 2 centímetros
de diámetro, pinchamos las galletas con un tenedor en el centro.
Hacemos esta
operación hasta terminar con toda la masa, metemos la bandeja al horno hasta
que estén doradas, más o menos 25, 30 minutos, cuando tengan un bonito color
dorado apagamos el horno y las dejamos enfriar dentro, así tendrán ese
crujiente que las caracteriza.
Cuan estén frías las
guardamos en un recipiente de cristal o metálico, nunca de plástico por que se
reblandecerían
CREMA DE BACÓN A LA
CARBONARA.
INGREDIENTES.
200 Gr. De queso de untar.
75 Gr. De bacón.
1/2 Cebolla mediana.
Sal.
Pimienta.
AOVE.
PREPARACIÓN.
Picamos muy fina la cebolla
y la sofreímos a fuego suave hasta que este trasparente, en ese momento
añadimos el bacón cortado a trozos pequeños también, subimos el fuego y dejamos
cocinar hasta que empiece a dorar.
En ese momento metemos el
queso removemos bien hasta que este todo integrado, probamos para comprobar el
punto de sal y si hace falta rectificamos, ponemos pimienta negra molida, retiramos
del fuego y lo guardamos en un recipiente, lo dejamos enfriar y ya lo tenemos
listo para ponernos las botas junto con las galletas de Inca
