GALETTE DES ROIS, PASTEL DE REYES FRANCÉS

Con esta receta quiero que conozcáis un dulce típico de la noche de reyes francesa, es muy distinto al nuestro pero también esta buenísimo.

Os cuento como lo preparé.

INGREDIENTES.

2 Laminas de hojaldre redondas.

FRANGIPANNE

Crema pastelera. Receta AQUÍ.

75 Ml. De ron moreno.

100 Gr. De mantequilla, a temperatura ambiente.

150 Gr. De almendra molida.

1 yema de huevo.

PREPARACIÓN.

Precalentamos el horno a 190 grados, calor arriba y abajo.

Hacemos la crema pastelera como os indico en mi receta AQUÍ. Una vez hecha y sin sacarla del fuego, añadimos la mantequilla, el ron y la almendra molida, lo unimos todo bien. 

Ponemos una lamina de hojaldre encima de la placa del horno, extendemos la crema Frangipane  dejando dos dedos de borde que pintamos con la yema de huevo, tapamos con la otra lamina de hojaldre y presionamos las dos laminas para pegarlas bien y que no se abran al cocer en el horno, pintamos toda la superficie con el resto de yema de huevo, con la punta de un cuchillo hacemos el dibujo característico de este dulce y metemos en el horno hasta que esté dorado, más o menos, 25 minutos.

Cuando tenga un bonito color lo sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y metemos en el frigorífico hasta la hora de tomarlo.