LENTEJAS

Hoy comemos lentejas, una receta muy especial para mi.

Este plato fue la primera receta que yo hice, no tenia mas de 11 años, recuerdo que mi madre estaba enferma en la cama y tuve que quedarme en casa para estar con ella.

Se acercaba la hora de comer, mi madre quería levantarse para hacer la comida, yo muy resuelta le dije “mamá no te preocupes que yo hago la lentejas.”

La experiencia fue inolvidable: con la olla exprés en la mano iba y venía de la cocina al dormitorio para que mi madre me dijera si lo que ponía estaba bien.

Cuando toco hacer el sofrito fue peor, porque tenia que cortar la cebolla y el ajo finito y después freírlo, aún me parece oír a mi madre decirme” Conchita, hija, ten cuidadito no te cortes ni te quemes,” pobre, que mal lo paso, pero yo me sentía muy importante, porque estaba preparando la comida para mi padre y mis hermanos mayores. Al final salieron bastante bien, yo muy orgullosa le contaba a mis hermanos como las había hecho

Por eso, cada vez que las preparo, me viene a la mente todo esto y vuelvo a oír la voz de mi madre diciéndome " ten cuidadito no te cortes ni te quemes"

INGREDIENTES.

1/2 Taza de desayuno de lentejas por persona.

1 Cebolla grande.

4-5 Ajos.

1-2 Zanahorias.

1 Patata por persona.
1 Pimiento verde.

2 Hojas de laurel.

1/2 Cucharadita de cominos molidos(opcional)

1 Cucharada de harina.

1/2 Cucharada de pimentón de la Vera.

2 –3 Rodajas de chorizo por persona.

1 Huevo por persona.

AOVE.

Sal.

Agua.

PREPARACIÓN.

Ponemos a cocer en la olla el agua con las lentejas,1/2 cebolla, 3 ajos, las zanahorias partidas en trozos medianos, la patata partida en trozos, el laurel, el chorizo, el comino y la sal.

AHORA HACEMOS EL SOFRITO.

Mientras se calienta el aceite, cortamos fino la 1/2 cebolla, el pimiento verde y los 2 ajos.

Sofreímos a fuego lento hasta que estén pochados, añadimos la harina y le damos unas vueltas para que pierda el sabor a crudo, ponemos el pimentón, separamos la sartén del fuego y removemos bien y rápido para que no se queme.

Todo esto se lo añadimos a las lentejas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén hechas. Yo las cuezo en la olla rápida

Una vez cocidas ponemos dentro de la olla los huevos cascados y cuando esté cocida la clara se sacan, de esta manera el huevo toma todo el sabor de las lentejas.